因为龙须菜是大量的纤维素组成，特别容易熟，一般开水烫两分钟就熟了。龙须菜最早是属于野菜类型，用开水很容将其煮化，在烹饪的时候一定要把握时间，煮龙须菜的时候要先用清洗洗一下，加入少量的食盐，去除腥味，也可以杀死龙须菜中的细菌。
一、吃龙须菜有什么好处
龙须菜里面有特别多有益于人体健康的矿物质和微量元素，可以很好地给人体补充能量和维生素。龙须菜味道干涩，是一种寒性植物，可以帮助软化血管，具有助消化、排肠毒、降血压的功效，如果身体积食比较严重，肠胃功能不好，喜欢长青春痘，可以早晚多吃一些龙须菜，这些症状都会有效的改善。
龙须菜里面含有很多的糖分，可以增强人体免疫细胞功能，更能修复损伤的细胞，可以使人的抵抗力大大增强，对于患病者是非常好的食物。龙须菜能抑制病毒和细菌的滋生，可以控制异常细胞的生长，有效的增强人体肌能，可以达到清洁肾脏的功能，能有效的排除血管内的毒素垃圾，更是有美容养颜的效果。
二、龙须菜怎么吃
龙须菜平时并不是很普遍的家常菜，很多人都不知道怎么做好吃，龙须菜的营养价值是非常高的，少量的吃龙须菜对身体很有帮助。龙须菜可以炝着吃，首先需要准备小米辣、小葱和蒜，用清水清洗干净切好备用，把龙须菜用开水烫两分钟捞出，把切好的辅料倒在龙须菜上，加入适量的调味品盐、鸡精、味精、糖，热锅烧油，将热油倒在龙须菜上，搅拌均匀就可以食用了。
龙须菜的做法还有很多种，比如龙须菜可以和鸡蛋炒着吃，这里要注意，龙须菜和鸡蛋必须先分别炒熟之后再合在一起炒，因为这两种食物都比较容易熟，很容易把龙洗菜炒化，把鸡蛋炒老了。取两颗新鲜鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀然后备用，龙须菜用开水烫两分中，烫熟备用，然后开始炒鸡蛋，等待鸡蛋熟了放入龙须菜，反翻炒30秒就可以出锅了，这里也可以根据个人口味增加一些调味料。